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无负担的绿油油泰式西米粽子制作教程

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-06-03 10:37:47

浏览量:3541

虽说“五月粽”是传统美味,女朋友们对粽子君是又爱又恨,一个粽子胖三斤可不是开玩笑的。甜品的水晶粽,低脂健康又好吃,长得更是萌萌哒。水晶粽同样如此,用泰国绿西米,裹上亲手熬制的绵绵红豆和芋头馅,入口微甜,Q弹而有嚼劲,加上似有若无的淡淡班兰香,美味指数爆灯;且个头小小,两口就KO一个,吃起来完全无负担。

用料红豆250克80克400克芋头250克80克300克、泰国绿西米 250克新?#25163;?#21494;适量10克左右30克绳子数根

绿油油泰式西米粽子的做法

1.开始之前,新?#25163;?#21494;买回来记得洗干净后,最好用厨房纸轻柔的擦干或者吸干备用,可不能湿嗒嗒的直接用哦;

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2.红豆用水泡开,再将泡开的红豆入锅加清水,末过即可,加糖煮至水收干,?#20146;?#19981;时搅动一下;

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3.红豆煮边软糯,用勺子压烂成泥,放凉备用;

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4.芋头洗净、去皮,先切成片,再切小粒,这样比?#20808;?#26131;煮熟;

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5.芋头粒入锅加清水,加糖调味,煮至水收干;

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6.煮至软糯,用勺子压成芋泥,放凉备用;

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7.西米用凉水浸泡,水?#32982;?#26411;过西米,浸泡大约3分钟;

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8.浸泡过的西米隔水,加油、糖拌匀,晾干备用;

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9.材料都准?#36127;?#20102;,把2片粽叶折叠三角;

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10.2勺西米垫底,中间用筷子拨开一个凹陷;

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11.放入不同的馅料(红豆泥、香芋泥);

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12.再加一勺左右西米,稍微压一压;

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13.折叠粽叶,?#39274;冢?/span>

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14.用绳子扎好;

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15.入蒸炉,或者入祸隔水蒸,10分钟即可

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16.可以作为甜点、零嘴,一边喝花茶,一边吃;

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17.吃得多不如吃得精。无论这年头的粽子花样再多、口味再丰富,返璞归真的手工和人情味,才是值得珍惜的真奢侈。

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名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中?#37117;?#24072;

  • 张祥宽

    省级考评员

    高?#37117;?#24072;

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

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