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停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-09-04 15:07:13

浏览量:2654

如果周末不出去玩吹着空调啃着鸡爪追着剧,吃起来简直停不下来,鸡爪也是家有来宾的必做菜,当然前提是爱吃辣。简直是让人念念不忘呀,吃过的都?#23707;?#21507;!还是那句话食材简单,程序简单,任何人都能做成功!

用料  

鸡爪1000克小米椒20个线椒15个大蒜15瓣冰糖几块柠檬3片生抽10勺10勺蚝油两勺8片花椒5粒

停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法

1.小剪刀,剪起鸡爪简直不要忒轻松哦,一会会?#22270;艉美玻?/span>

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2.清水泡半个小时

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3.剁鸡爪,?#35805;?#21057;三截,如图示!(慢点哟,小心手手)

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4.煮鸡爪,冷水下锅,放四片姜,料酒和五粒花椒,这样可以去腥,水开了煮十分钟,筷子扎的时候能轻松扎透了即可!

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5.煮好的鸡爪放到冷水里面过水,这样的鸡爪更劲道!

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6.米椒、线椒、蒜切碎,四片姜切成丝,(记得戴手套,要不然手会疼)柠?#26159;?#19977;片,把冰糖也搞碎了,如果你们家的是一粒一粒的就直接放,材料放盆里。

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7.里面加生抽、醋、蚝?#20572;?#20855;体加多少根据你们的米椒和线椒来决定,醋和生抽1:1 量没过米椒线椒和蒜末即可。味道可以调整,自己吃着满意就好!

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8.把步骤7的汁浇到鸡爪上HOHO!口水已经要流出来了!

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9.拌好了放冰箱冷藏一晚上

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10.入味的鸡爪更好吃,吃起来听不下来哟!

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小贴士

1.生抽和醋以及蒜末和米椒线椒末拌起来以后能把鸡爪充分的搅拌均匀即可,所以根据自己的材料多少来添加生抽和醋。

2.先把汁拌好了再倒进煮好以及过凉水的鸡爪,这样汤汁更入味

3.如果想让味道更好一些就买?#37117;?#40092;酱?#20572;?#21619;道更好!

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中?#37117;?#24072;

  • 张祥宽

    省级考评员

    高?#37117;?#24072;

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

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